Biber Dolması

1-) Soğan incecik kıyılır. Tencereye doğranmış soğan konulup kısık ateşte pembeleşinceye kadar pişirilir.

2-) Daha sonra zeytinyağı, yıkanmış pirinç ilave edilip 1-2 dakika kavrulur.

3-) Maydanoz, dereotu yıkanıp, incecik kıyılır. Pirince doğranmış maydanoz, dereotu, şeker, tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, yenibahar ve nane katılır. Doğranmış domates ve salça katılıp, bir miktar daha kavrulur.

4-) Biberlerin çekirdekli kısımları çıkarılır. Hazırlanan iç biberlere doldurulur.

5-) Dolmalar tencereye dizilir. 2 bardak su konulup, kısık ateşte pişmeye bırakılır.

6-) Dolmalar pişince üzerine limon suyu dökülür ve servis edilir.