Elmalı Kayısılı Turta

Malzemeler

Hazırlanış

Fırının önceden 220 dereceye kadar ısıtın. Turtanın içini hazırlayın . Geniş bir kapta meyve konsantresini, şekeri ve limon suyunu karıştırın. Elmaları, kayısıları, unu ve tarçını ekleyip silkeleyerek karıştırın. İçi, 22 santimlik bir pay kalıbına dökün.
Tabanı hazırlayın: Geniş bir kapta unu, buğday tohumunu, şekeri ve tuzu karıştırın. Zeytinyağını, buzlu suyu ve limon suyunu ise küçük bir kapta iyice karıştırın. Unlu karışımın ortasında bir çukur açın. Yağlı karışımı dökün ve bir çatalla iyice karıştırın Hamuru 1-1,5 santim kalınlığında bir yuvarlak haline getirin.
Hamuru iki yaprak hafifçe unlanmış parafinli kâğıdın arasında 27 santim çapında (0,3 cm kalınlığında) bir daire haline getirin. Üstteki kağıdı alıp, hamuru elmaların üzerine ters çevirin. Parmaklarnızla hamurun kenarlarını şekillendirin. Keskin bir bıçakla hamurun ortasında havalandırma için kısa kesik açın. Payı bir fırın tepsisine alın.
15 dk fırınlayın. ısıyı 190 dereceye düşürün ve kabuğu altın rengi, elmalar kaynar hale gelene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. (Kabuk fazla koyulaşmaya başlarsa, bir parça folyoyla gevşekçe kapatın. Fırından çıkardıktan sonra hafifçe soğuması için bir ızgaraya koyun. Turtayı bir kaşıkla birlikte ikram edin. Toplam 8 porsiyondur.