İçin Hazırlanması: Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, doğranmış maydanoz konarak karıştırılır. İçimiz hazır hale gelir.

1-) Una ılık su, maya ve tuz koyarak iyice yoğrulur. Hamur uzun müddet özlendirerek yoğrulur. Yarım saat mayalandırılır.

2-) Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp her parça tabak büyüklüğünde açılıp hazırladığımız iç hamurun yarısına döşenir. Diğer kısmı üzerine kapatılıp elle bastırılır.

3-) Kızgın yağda iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartılır. Servis tabağına kağıt konulup üzerine yerleştirilir.

Not: Çiğ böreğin malzemesinde kıyma yerine peynir, ekşimik veya patates de kullanabilirsiniz.