1-) Balıklar ayıklanıp yıkanır. 2 santim genişliğinde parçalara ayrılır.

2-) Kağıt küçük kare parçalara bölünür. Kağıdın bir parçasına tek kişilik balık yerleştirilir. böylece balıklar eşit şekilde kağıtlara yerleştirilmiş olur.

3-) Soğanlar ince ince doğranır. Patates ve havuç küp şeklinde doğranır. Domates, sivribiber ince olarak doğranır. Bir tencereye sıvı yağ, soğan ve kutu kutu doğranmış havuç konup kısık ateşte kavrulur. Daha sonra sivribiber, domates ve tuz katılır. Patates de ilave edilerek kısık ateşte bir miktar daha kavrulur ve ateşten alınır.

4-) Parçalara bölünmüş defne yaprağı, ezilmiş sarımsak ve karabiber katılıp iyice karıştırılır. Bu sebze karışımı her kağıda balıkların üzerine eşit miktarda yerleştirilir.

5-) Kağıtların dört bir ucundan toplayıp, dikkatli bir şekilde kapanıp paket gibi yapılır. Fırın tepsisine sırayla kağıt paketler yerleştirilip kızgın fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.