Brokoli, patates ve füme kurutulmuş mantarlar bu çorbaya harika, topraklı bir aroma katıyorlar. Eğer kutu sitake mantarı kullanacaksanız mantarı ıslatmadan önce veya ıslattıktan sonra yenmeyen saplarını çıkartmayı unutmayın.

Küçük bir kapta kuru mantarları ve 1 bardak ılık suyu, mantarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Islatma suyunu dökmeden mantarları alın ve irice doğrayın. Islatma suyunu bir kahve filtresinden veya kâğıt havlu serdiğiniz bir süzgeçten geçirin.

Bu arada daha geniş bir yapışmaz tavada yağı orta ateşte ısıtın. So­ğan ve sarımsağı ekleyerek, soğanlar altın rengine gelene kadar sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin.

Mantarları ve ıslatma suyunu, patatesleri, tuzu, tarhun otunu ve geri kalan 1 bardak suyu karıştırarak ekleyin ve kaynatın. Ateşin altını iyice kısın, üzerini kapatın ve 10 dakika yavaşça pişirin

Brokolileri ekleyin, patates ve brokoliler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Süt ve krema karışımını karıştırarak ekleyin ve 2 dakika kadar daha ısıtın. Ardından çorba servise hazır.

Afiyet Olsun :)